خنده هاي صورتي

سوپ شير و قارچ

سوپ شير مجلسي

سوپ شير كه با نام سوپ سفيد هم معروف است يكي از خوشمزه ترين پيش غذاهاست كه بيشتر براي مجالس و مهماني هاي رسمي سرو مي شود. مواد اصلي تشكيل دهنده اين سوپ عبارتند از  شير ، جو ، مرغ و  قارچ. با مواد لازم ذكر شده در اين آموزش آشپزي مي توانيد براي ۴ نفر سوپ شير تهيه نماييد. با دستور پخت و طرز تهيه سوپ شير در ادامه با ما همراه باشيد.

سوپ شير رستوراني

ابتدا بايد جو را بخيسانيم تا نرم شود. سپس جو را آبكش مي كنيم و با دو ليوان آب جو را در قابلمه اي مي ريزيم تا حدود ۱۰ دقيقه بپزد. بعد از ۱۰ دقيقه آب مرغ را به قابلمه اضافه كنيد. سپس هويج را با رنده درشت رنده كنيد و به سوپ شير اضافه كنيد.در اين مرحله كره را در يك ظرف كوچك روي حرارت آب مي كنيم و زماني كه كره آب شد آرد را كم كم اضافه مي كنيم و با كره خوب مخلوط مي كنيم تا طعم خامي آرد از بين برود. وقتي رنگ آرد تغيير كرد شير را كم كم اضافه مي كنم و مداوم مواد را هم مي زنيم تا آرد گلوله نشود.بايد آنقدر شير و آرد را هم بزنيد تا يك سس غليظ به دست بيايد. سينه مرغ را مي گذاريم به همراه يك پياز و مقداري آب كاملا بپزد. سپس سس آرد و شير و سينه مرغ خرد شده را به سوپ اضافه مي كنيم. اگر سوپ سفت شد كمي آب جوش به سوپ اضافه مي كنيم.

سوپ شير و قارچ

سوپ شير و جو